ここでは宜興朱泥急須を使って紅茶を淹れてみたいと思います。 使用するのは文革時期の朱泥急須です。

100ccぐらいの大きさなので普通のティーカップなら１杯分相当です。

今回はこの急須を使って、中国紅茶を養福茶藝に沿って入れてみたいと思います。

湯飲みの代わりにマイセンのデミダスカップを使ってみました。

　
使用する茶葉は九曲紅梅です。。
　

左側が龍井、右側が九曲紅梅です。同じ茶葉から作られます。

有名な物としては、世界三大紅茶の一つ祁門紅茶は黄山毛峰と 同じ茶葉で作られ、プアールと同じ茶葉では眞紅が作られています。

烏龍茶の産地、武夷山では正山小種（ラプサンスーチョン）が作られます。この紅茶が一番最初に作られた紅茶といわれています。

　

１．白鶴沐浴（はくつるもくよく）

　　　茶器を洗い、暖めます。
　
２．朱雀入宮（すじゃくにゅうぐう）

　　急須に茶葉を入れます。
　　100ccに対し5gが目安です。
　
　
３．懸壷高冲（けんここうちゅう）

　　高い位置からお湯を入れます。
　　茶葉をほぐし空気を多く含ませます。
　　ポットの形状によっては難しいです。


　

　
４．清風拂面（せいふうふつめん）

　　水面に浮いた泡（灰汁）をとります。
　


５．関公巡城（かんこうじゅんじょう）

　　茶杯に順々にお茶をつぎます。


６．孔明点兵（こうめいてんぺい）

　　 お茶の最後の一滴まで注ぎます。

　 　
７．鑑賞湯色（かんしょうとうしょく）

　　お茶の色を鑑賞します。

　
８．品啜甘露（ひんせつかんろ）

　　お茶をすすり、香りや味を味わいます。
制作＆お手前　By Rico


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